Hur man torkar aprikoser hemma

som inte gillar aprikoser.Men vi kan bara njuta av deras smak på sommaren.Aromatiska frukter har en mycket begränsad hållbarhet.Därför föredrar vissa hemmafruar att hålla en "skiva av sommaren" i burkar, vilket gör sylt och sylt.Men det finns ett annat sätt att lagra - torkning.Korrekt torkade frukter vänligen samma färg, aroma, innehåll av näringsämnen som färska.Låt oss förstå hur man torkar aprikoser hemma för att få aptitretande torkade aprikoser.

Beredning

Inte alla vet att torkade aprikoser har många namn beroende på fruktens storlek och torkningsmetoden.Till exempel kallas små torkade frukter med ett ben en uruk, stora viskas.Torkad frukt med ett ben som pressas genom stammen kallas aprikos, men torkade aprikoshalvor är ingenting annat än torkade aprikoser.Nedan följer några tips om hur man förbereder frukt på torkade aprikoser.

  • Välj endast mogna frukter för torkning.Se till att deras kött är tätt och att benet är lätt att dra.
  • Tvätta de valda proverna noggrant eftersom det inte rekommenderas att tvätta den färdiga produkten.
  • Dela frukten i halvor och ta bort frön.

För att förhindra att framtida torkade frukter mörknar, lägg dem kort i en lösning av 1 liter vatten och 1 tesked.citronsaft, torka sedan väl.

Förvälj bara mogna aprikoser med ett tätt kött och lätt separerat ben.

Ett annat sätt att bevara färgen på framtida aprikoser är att röka dem med svavel.Ta bomullspinnar, doppa dem i svavel och placera dem på botten av en stängd låda.Sätt aprikoserna på gallret och lägg på de förberedda svaveltampongerna.Smält svaveln och stäng lådan med locket.Rökning av arbetsstycken i 2,5 - 3 timmar.

Ett enklare sätt att hindra aprikoser från att mörkna är att koka dem med kokande vatten och ånga.Lägg den beredda frukten i ett durkslag.Häll vatten i en liten kastrull och koka upp.Lägg fruktbrickan över pannan och håll den i 10-15 minuter.Förbered en lösning av 1 liter kokande vatten och 0, 5 msk.socker.Doppa framtida torkad frukt i sötat vatten i 1-2 minuter.Lägg sedan dem på en handduk och torka ordentligt.

Detta avslutar förberedelsen.Det återstår att bestämma vilken torkningsmetod som du vill.

I solen

Att torka torkade aprikoser är naturligtvis det mest användbara och populära alternativet.Täck metallrosten med en ren trasa och sprid halvorna förberedda med den i sektioner.Lägg arbetsstyckena på en skuggig, väl ventilerad plats i 3-4 timmar.När de är något podvyalyatsya, översätta i solen.Torktiden beror på vädret och fruktens egenskaper och kan variera från 1 till 2 veckor.Glöm inte att ta med behållarna som torkas med aprikoser över natten i huset.

Vissa hemmafruar föredrar att torka fruktens halvor med sträng, kvistar eller spett.I så fall ska du hålla arbetsstyckena borta från direkt solljus och hålla dem i skuggan.Tänk på att torktiden kan ta upp till 2-3 veckor.

I ugnen

Om du letar efter ett snabbare sätt att laga torkade aprikoser använder du ugnen.Fyll nätet med pergamentpapper, lägg det i ett lager.Låt dem torka i en förvärmd ugn till + 45 ... +50 ° C.Öka temperaturen på en timme till +65 ... +70 ° C.För att torka aprikoserna jämnt, vänd dem över då och då.I det sista steget ska du sänka temperaturen till den ursprungliga temperaturen igen.I allmänhet tar torkningsprocessen cirka 11-12 timmar.

Den färdiga produkten kan ha olika fuktighetsnivåer varje gång.Oroa dig inte, detta är ett normalt fenomen när du förbereder torkad frukt hemma.Det beror på egenskaperna hos aprikoserna som har beredts för de torkade aprikoserna, variationen, storleken och massans egenskaper.Korrekt torkade torkade frukter är elastiska vid beröringen och släpper inte juice när de pressas.Och fuktigheten är jämn under lagring.Det viktigaste är att se till att lagringsområdet är torrt, mörkt och svalt.